1.冬瓜去皮清洗干净，粉皮提前用凉水泡软备用。
2.冬瓜牛肉分别切片，葱辣椒姜分别切丝。
3.牛肉里加入一个鸡蛋清，放入淀粉、盐、生抽。
4.加入蚝油。
5.搅拌均匀腌制20分钟入味。
6.炒锅里倒入适量的食用油，先放入腌制好的牛肉翻炒变色后加入料酒，炒5分钟左右盛出备用。
7.起锅烧油，放入葱、姜、辣椒、香叶、八角翻炒出香味。
8.放入冬瓜片翻炒几下加入生抽。
9.加入蚝油。
10.翻炒均匀后放入牛肉。
11.加入一碗热水放入泡好的粉皮，炖至断生稍微收汁即可出锅。
12.成品图，超级下饭菜！
13.营养丰富！
14.鲜香入味！
绿豆粉皮提前泡软，粉皮易熟最后放入。辣椒随个人口味适量添加。牛肉用鸡蛋清和玉米淀粉腌制下肉质更软嫩。菜品鲜香入味，营养丰富，超级下饭！
